18

Význam různých prvků v potravě

Z vody a půdy se do našeho těla potravou dostávají různé prvky. 

Prohlédni si obrázek a řeš úkoly:

Zdroj obr. Učebnice D. Kvasničková

Vyjádři podle chemických značek jména prvků:

C -     H –      O -       

N –    P -        K -

Ca –     Na -   Mg - 

Fe –    Cu -     Mn -    

Zn -     Pb –    Cd –    

Hg -    

Které potraviny vždy obsahují C, H, O ? ,  

Které potraviny vždy navíc obsahují N a P?

Zjisti, proč jsou v potravinách důležité také následující prvky a uveď, v kterých potravinách je přijímáš:

prvek

význam v těle

příklady potraviny    

K

Ca

Na

Mg

Proč je užitečné při nákupu potravin znát chemické značky prvků?
Co rozumíš zdravou výživou?

Jen v malém množství (méně než 100 mg denně – ve stopách) jsou pro nás důležité stopové prvky. Je jich mnoho. Přečti si několik informací o několika z nich:

Fe - součást krevního barviva hemoglobinu

Zn -posilování imunity, činnosti srdce, trávicí soustavy, vstřebávání vitaminů

Cu - důležitý pro stavbu kostí, činnost nervové soustavy, fungování enzymů....

Mn - důležitý při využívání cukrů

Stopové prvky jsou přirozenou součástí zemské kůry a naše tělo jich získává potřebné množství ve zdravé výživě. Nebezpečí někdy představuje spíše příliš velký příjem těchto prvků v potravě.

A co jsou prvky vždy nežádoucí - nebezpečné?    

Sloučeniny olova, kadmia nebo rtuti jsou velmi nebezpečné pro zdraví. Tyto sloučeniny v některých místech ve značném množství rozptýlili v prostředí lidé.

Olovo zejména jako součásti barviva běloby olovnaté, kterou používali již ve starověkém Řecku k úpravě nádob pro vodu a v minulém století, kdy se takové sloučeniny přidávaly do benzinu pro auta.

Popiš podle obrázku, jak se sloučeniny olova dostávaly do celého prostředí:

D. Kvasničková

Popis oběhu olova:

Olovo se z těla špatně vylučuje, postupně se v něm hromadí (kumuluje) a omezuje duševní činnost a duševní vývoj člověka.

Podobně se v těle hromadí i sloučeniny kadmia nebo rtuti. Zjisti, proč jsou tyto sloučeniny nebezpečné pro zdraví:

Cd  :       

Hg  :    


11